Cesto je základom každej pizze. Môžete mať tie najlepšie ingrediencie, ale bez dokonalého cesta nebude pizza nikdy taká, aká má byť. V Monster Pizza venujeme príprave cesta mimoriadnu pozornosť.

Kvalitná múka

Všetko začína výberom správnej múky. Pre pizzu je ideálna múka s vyšším obsahom bielkovín, ktorá zabezpečí elasticitu a správnu textúru cesta. V Monster Pizza používame špeciálnu múku, ktorá dáva cestu jeho charakteristickú chrumkavosť a zároveň mäkkosť vnútri.

Dlhé kvasenie

Kvasenie je kľúčom k dokonalému cestu. Na rozdiel od rýchlych postupov, kde sa cesto pripravuje za hodinu, naše cesto kvasí dlhý čas. Dlhé kvasenie má niekoľko výhod:

Lepšia chuť — dlhšie kvasenie vytvára komplexnejšie chute
Ľahšia stráviteľnosť — lepek sa pri dlhom kvasení rozkladá
Vzdušnejšia textúra — cesto je ľahké a nadýchané
Chrumkavá kôrka — perfektný crunch pri každom zahryznutí

Voda a teplota

Teplota vody a prostredia hrá zásadnú úlohu pri kvasení. Príliš teplá voda zabije kvasinky, príliš studená spomalí proces. Naši pizzaisti vedia presne, akú teplotu použiť pre dosiahnutie optimálneho výsledku.

Ručné spracovanie

V Monster Pizza sa cesto spracúva ručne. Žiadne stroje, žiadne skratky. Ručné formovanie zabezpečuje, že každá pizza má správnu hrúbku, tvar a textúru. Naši pizzaisti sú skúsení profesionáli, ktorí vedia, ako s cestom pracovať.

Pečenie

Dokonalé cesto si vyžaduje aj správne pečenie. Pizza sa pečie pri vysokej teplote, čo zabezpečuje, že kôrka je chrumkavá, ingrediencie sú dokonale prepečené a syr sa krásne rozpustí. Celý proces trvá len niekoľko minút — a výsledok je dokonalý.

Vyskúšajte rozdiel

Dokonalé cesto je to, čo odlišuje priemernú pizzu od výnimočnej. Objednajte si z nášho menu na monsterpizza.sk a ochutnajte rozdiel, ktorý robí kvalitné cesto!

Tajomstvo dokonalého cesta na pizzu